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鍋つゆ人気1位【ごま豆乳鍋の黄金比】公開。具は豚肉・レタス・わかめでヘルシー!

2025.01.14

寒さが増すこの季節、スーパーの鍋の素コーナーもますます充実してきましたよね。でも、鍋つゆの黄金比率を知っていれば、おうちで簡単に人気の鍋が作れるんです。

今回は、練りごま入りでまろやかなスープが絶品の『ごま豆乳鍋』のレシピをご紹介。豚肉、レタス、わかめの3つの具材だけで作れるから手軽でヘルシー。ラー油をプラスしてピリッと味変も楽しめます。

ペロリと完食してしまうこと間違いなしです!


ごま豆乳鍋つゆの黄金比率

ごま豆乳鍋つゆの材料

〈A〉
水……3カップ
白練りごま……大さじ3
塩……小さじ1と1/2
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1

〈後入れ〉
豆乳(成分無調整)……1カップ

練りごまと豆乳のこくと風味が、水分の多い野菜もまるごと受け止めてくれます。スープとしてごくごく飲みたくなる!

『豚バラとレタスのごま豆乳鍋』のレシピ

材料(2~3人分)

上記「ごま豆乳鍋つゆ」……全量
豚バラ薄切り肉……200g
レタス……1個(約300g)
わかめ(塩蔵)……40g
好みでラー油……適宜

下ごしらえ

・豚バラ薄切り肉は長さ7~8cmに切る。
・レタスは大きめの一口大にちぎる。
・わかめはさっと振り洗いしてからたっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きする。水けをきって大きめの一口大に切る。

作り方

(1)鍋つゆを作る
鍋にごま豆乳鍋つゆの材料の〈A〉を混ぜて強めの中火にかけ、煮立てる。

(2)具を順に煮る
豚肉を入れ、肉の色が変わったらレタスを加える。もう一度煮立ったら、ときどき返しながらしんなりとするまで1~2分煮る。わかめを加え、さっと煮る。

(3)豆乳を加える
豆乳を加えて弱火にし、煮立たせないように温める。

好みでラー油をかけてもGOOD!

POINT
豆乳は後入れにして、煮立たせないのがコツ。煮立たせると分離するので注意しましょう。

こんな具でもおいしい!

・鶏もも肉+白菜
・豚バラ薄切り肉+ごぼう+きのこ

締めにおすすめは冷凍うどん。電子レンジで加熱して加え、鍋つゆにからめて。


レタスが無限にいけちゃうおいしさ! 最後の一滴まで飲み干したくなるくらい、まろやかでコクのある味わいです。
忙しい日や野菜をたっぷり取りたいときにぴったりのひと鍋、ぜひこの冬の定番に加えてみてくださいね。

料理/市瀬悦子 撮影/高杉純 スタイリング/浜田恵子 文/池田なるみ

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