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鍋つゆ人気１位【ごま豆乳鍋の黄金比】公開。具は豚肉・レタス・わかめでヘルシー！

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鍋つゆ人気１位【ごま豆乳鍋の黄金比】公開。具は豚肉・レタス・わかめでヘルシー！

2025.01.14

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寒さが増すこの季節、スーパーの鍋の素コーナーもますます充実してきましたよね。でも、鍋つゆの黄金比率を知っていれば、おうちで簡単に人気の鍋が作れるんです。

今回は、練りごま入りでまろやかなスープが絶品の『ごま豆乳鍋』のレシピをご紹介。豚肉、レタス、わかめの3つの具材だけで作れるから手軽でヘルシー。ラー油をプラスしてピリッと味変も楽しめます。

ペロリと完食してしまうこと間違いなしです！

ごま豆乳鍋つゆの黄金比率

ごま豆乳鍋つゆの材料

〈A〉
水……3カップ
白練りごま……大さじ3
塩……小さじ1と1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1

〈後入れ〉
豆乳（成分無調整）……1カップ

練りごまと豆乳のこくと風味が、水分の多い野菜もまるごと受け止めてくれます。スープとしてごくごく飲みたくなる！

『豚バラとレタスのごま豆乳鍋』のレシピ

材料（2～3人分）

上記「ごま豆乳鍋つゆ」……全量
豚バラ薄切り肉……200g
レタス……1個（約300g）
わかめ（塩蔵）……40g
好みでラー油……適宜

下ごしらえ

・豚バラ薄切り肉は長さ7～8cmに切る。
・レタスは大きめの一口大にちぎる。
・わかめはさっと振り洗いしてからたっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きする。水けをきって大きめの一口大に切る。

作り方

（1）鍋つゆを作る
鍋にごま豆乳鍋つゆの材料の〈A〉を混ぜて強めの中火にかけ、煮立てる。

（2）具を順に煮る

豚肉を入れ、肉の色が変わったらレタスを加える。もう一度煮立ったら、ときどき返しながらしんなりとするまで1～2分煮る。わかめを加え、さっと煮る。

（3）豆乳を加える

豆乳を加えて弱火にし、煮立たせないように温める。

好みでラー油をかけてもGOOD！

POINT
豆乳は後入れにして、煮立たせないのがコツ。煮立たせると分離するので注意しましょう。

こんな具でもおいしい！

・鶏もも肉＋白菜
・豚バラ薄切り肉＋ごぼう＋きのこ

締めにおすすめは冷凍うどん。電子レンジで加熱して加え、鍋つゆにからめて。

レタスが無限にいけちゃうおいしさ！　最後の一滴まで飲み干したくなるくらい、まろやかでコクのある味わいです。
忙しい日や野菜をたっぷり取りたいときにぴったりのひと鍋、ぜひこの冬の定番に加えてみてくださいね。

料理／市瀬悦子　撮影／高杉純　スタイリング／浜田恵子　文／池田なるみ

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