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暑い日はやっぱこれ！『人気料理家のおもしろ冷ややっこ食べ方アイディア』6選

2024.08.10

手軽に食べられて、トッピングでアレンジ自在の「冷ややっこ」。撮影現場で人気料理家のみなさんにどう食べている？　と聞いてみたところ、想像以上にシンプルだったり、どっさり具材でメインおかず級にしていたり。

それぞれ個性を発揮しているものの、どれもとっても簡単！　ぜひ気になったものは、みなさんのご家庭でもまねしてみて。

今井亮さん『あつあつ油がけやっこ』のレシピ

「じつは僕、おなかが弱くて」と今井さんの告白。冷たいものがあまり食べられないんだそう。冷ややっこも、あつあつのごま油をジューッとかけるのが常。ザーサイにもねぎにも油がからんで、超おいしそうです！

ワタナベマキさん『梅トマやっこ』のレシピ

梅×トマトの組み合わせが好きでしょうがない、というマキさん。ちょっと意外なコンビだけど、トマトのさっぱり感に深みが出ておいしそう！「削り節とごまも混ぜてこく出し。私にとっては最強のやっこです（笑）」。

大庭英子さんの『まぜまぜやっこ』のレシピ

子どものころ、冷ややっこがあんまり好きじゃなくて、よーくつぶして食べていたのがきっかけとか。今でもついつぶしてしまうんだそう。「しょうゆがしみ込んでて食べやすいから、じつは、お店で食べるときもこっそりと（笑）」。

堤人美さんの『酒蒸ししょうがやっこ』のレシピ

温やっこ好きな堤さんは、豆腐に酒をドボッとかけ、おろししょうがと塩をふってレンチン。にがりや余分な水分が抜けて、豆腐の味がぐっと濃くなるんだそう。しらすなど具はお好みで。「ちょっといいお酒でお試しを～」。

市瀬悦子さん『なんとかおかずにしたいやっこ』のレシピ

「冷ややっこって、そのままだと小さいおかずですよね」と市瀬さん。「とにかく食べごたえを出したいから」、冷蔵庫にある素材をボンボンたしていくんだそう。モリッとのっかった塩もみきゅうり（ごま油あえ）に納得（笑）。

藤井恵さんの『断面を味わうやっこ』のレシピ

「豆腐は断然、切り口がおいしい」というのが、藤井さんの持論。切ったばかりの断面はみずみずしく、味も濃いんだそう！　具入りラー油と塩だけなんて、一見質素な味つけに思えますが、「これなら充分、呑めます」（笑）。

暑くていつもより食欲のない日には、冷ややっこが重宝しますよね。料理家さんの食べ方を参考に、ぜひいろんな味わいで楽しみましょう！

（2021オレンジページCooking夏「もっと! もっと! 夏野菜」より）