close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

おかずサラダなら、暑くても作れる!藤井恵さんちの定番『トマトと牛肉の焼肉サラダ』

2024.07.22

溶けるように暑い毎日。さっぱり系が食べたくなるところだけど、夏バテ予防にお肉もしっかり食べたいですよね。

そこで今回は、人気の料理家・藤井恵さんがいちばんよく作るというおかずサラダをご紹介。トマトと牛肉を炒めたら、サニーレタスにどさっとのせるだけ。 焼き肉風の甘辛味で、白いご飯がすすみます。
リコピンたっぷりのトマトと鉄分豊富な赤身肉で、栄養もばっちり◎ このサラダ、おいしすぎます……!

『トマトと牛肉の焼肉サラダ』のレシピ

材料(2人分)

トマト……2個(約300g)
サニーレタスの葉……4枚
青じその葉のせん切り……10枚分
牛切り落とし肉(赤身)……200g

〈A〉  
にんにくのすりおろし……1かけ分  
白すりごま……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1  
塩……小さじ1/3  
ごま油……大さじ1/2

粗びき黒こしょう……少々
サラダ油……大さじ1/2

作り方

(1)牛肉は食べやすく切り、〈A〉をもみ込む。トマトはへたを取り、縦8等分のくし形切りにする。レタスは一口大にちぎり、器に盛る。

(2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、トマトを加えて、皮が少しめくれるくらいまで炒める。

(3)(1)の器に、(2)を汁ごと盛る。粗びき黒こしょうをふり、青じそをのせる。 

POINT
トマトは皮が少しめくれるくらいまで炒めて。加熱することで、リコピンの吸収率がアップします。


野菜もお肉もたっぷり食べられる、ボリューム満点のおかずサラダ。なんだかごちそう感もあって、食卓にドーンとあったら、思わずわくわくしちゃうかも。

料理初心者でも簡単に作れるので、ぜひ味わってみてくださいね!

料理/藤井恵 撮影/新居明子 スタイリング/池水陽子 文/池田なるみ

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2025/02/05~2025/02/25

「BASE YAKISOBA」8食セットを!!【メンバーズ限定プレゼント】

  • #食
  • #健康

Check!