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2017.11.12
東京は駒場東大前で営業している、行列必至の定食屋「菱田屋」。
ここはただの定食屋ではありません。ご主人の菱田アキラさんは、今はなき中華料理の名店「文琳」で修行された方。中華メニューのクオリティがとてつもなく高いんです。
どれもこれもボリューム満点の菱田屋の品々のなかで、ひときわ存在感を放っているのがこの「シュウマイ」。見てください、皮からあふれんばかりの肉だね！ もう、むっちむち！！
通常のシュウマイの２個分はあろうかというビッグサイズ。大きいだけに肉汁もたっぷり、口に入れるとあふれんばかりのジューシーさです！
その包み方を見せてもらったんですが、これまたおもしろい。
すっごくはみ出してるーーー！！！
シュウマイを作ったことがあるかたはお分かりかと思いますが、普通は皮の高さでたねを平らにならすもの。でも、このシュウマイったら、爆発的に上にはみ出しています。こんなにはみ出して大丈夫？ 皮のところでたねがくびれてるけど、いいの？ ちょっと不安になっちゃいますが、ご心配なく。蒸せば、そびえ立ったままきれいに仕上がります。
このインパクトに心ひかれた方、ぜひ、おうちのシュウマイを「菱田屋化」させてみて♪ または本物に出会いに「菱田屋」へ！
菱田屋
東京都目黒区駒場1-27-12
03-3466-8371
料理／菱田アキラ（菱田屋）、撮影／福尾美雪、文／編集部・藤井
（『菱田屋の男メシ！』オレンジページ刊より）
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