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【ライスペーパー新ワザレシピ】たたんで焼いて「カリッカリのピザ風」がおいしすぎ！

2024.05.15

今、注目の食材が「ライスペーパー」。お米を原料に作られたシート状の食材で、主にベトナム料理の「生春巻き」の皮として使われていますが、生春巻き以外にもおいしくて楽しいメニューが作れるとSNSなどで大人気！

なかでも「焼く」とカリカリ、香ばしくておいしいんです。今回は、たたんでピザ風にする新しい技のレシピを紹介。すごく簡単なうえ、おつまみやおやつにぴったりですよ～。

『ライスペーパーでピザ風』のレシピ

ライスペーパー……４枚
ハム……１枚
辛子明太子……小さじ１
万能ねぎの小口切り……大さじ１
ピザ用チーズ……30g
オリーブオイル……小さじ２
トマトケチャップ……適宜
粗びき黒こしょう……適宜

（1）ハムは半分に切り、幅１㎝に切る。

（2）フライパンにオリーブオイルを入れて、ペーパータオルでまんべんなくのばす。ライスペーパーは1枚ずつ水にくぐらせて四つ折りにし、フライパンに少し離して並べる。

（3）（2）の2枚にケチャップ、ピザ用チーズの1/2量、ハム1/2量ずつを順にのせて粗びき黒こしょうをふり、残り2枚に残りのピザ用チーズ、明太子、万能ねぎを1/2量ずつ順にのせる。

（4）中火にかけ、縁がカリッとし、チーズが溶けるまで４～５分焼く。

これで完成！
パリッと焼けたライスペーパーと、チーズやトッピングは相性抜群です。

発売中の『オレンジページ』2024年6/2号では、「食感も食べ方も無限大！ライスペーパーってすごすぎ。」を掲載！
カリカリに焼いた「円盤しそ餃子」、もちもちの「蒸しえび点心」、むちむち食感のデザートなど、ライスペーパーの新しい食べ方を紹介しています。
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料理・スタイリング／八木佳奈　撮影／よねくらりょう　文／編集部・堀部