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にんにく風味でご飯がすすむ！『豚バラと青梗菜の甘酢炒め』のレシピ【ピーマンも】

2024.04.15

多くの人が新生活をスタートさせた4月。
環境の変化に慣れるため、スタミナのあるものを食べたい！　という時のために、にんにくの風味をきかせた甘酢がおいしい『豚バラと青梗菜の甘酢炒め』のレシピをご紹介。

青梗菜とピーマンがたっぷりで緑黄色野菜もばっちり補給。カリッと焼いた豚バラ肉がタレにからんで、ご飯もどんどん食べられます♪

『豚バラと青梗菜の甘酢炒め』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……150g
青梗菜……1株（約120g）
ピーマン……3個（約90g）
にんにく……1かけ

〈A〉　
酢……大さじ1 　
酒……大さじ1 　
水……大さじ1 　
片栗粉……小さじ1/2 　
塩……小さじ1/4 　
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ1

塩
粗びき黒こしょう
サラダ油
ごま油

作り方

（1）

豚肉は長さ6cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、それぞれ一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。〈A〉は混ぜる。

（2）

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて2分ほど焼く。返して端に寄せ、ピーマン、青梗菜の茎を加えて1分ほど焼く。にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、青梗菜の葉を加えてさっと炒め、〈A〉をもう一度混ぜてから回し入れる。全体を炒め合わせて火を止め、ごま油小さじ1を加えて、ひと混ぜする。