お弁当作りのハードルを下げてくれる、おすすめの道具が「スープジャー」。汁ものだけでなく、とろりとしたあんを持っていくことができるので、お弁当のレパートリーが広がりますよ。
今回ご紹介するレシピは「あんかけ焼きそば」。半端野菜や１玉残りがちな中華麺が、立派な一品に大変身します。ご飯を炊き忘れた！という日のお弁当にも◎。
『あんかけ焼きそば』のレシピ
材料（容量300mlのスープジャー1個分）
中華蒸し麺……1玉
豚こま切れ肉……80g
白菜の葉……60g
にんじん……20g
万能ねぎ……1本
〈A〉
片栗粉……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/3
砂糖……小さじ1/3
水……1カップ
サラダ油……大さじ1/2
ごま油……大さじ1/2
作り方
（1）直径20cmのフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱する。中華麺を入れてふたをし、こんがりとするまで3分ほど焼く。上下を返して2分ほど焼き、取り出して粗熱を取る。4等分に切り、弁当箱に入れて完全にさます。
（2）白菜は小さめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて薄い半月切りに、万能ねぎは長さ4cmに切る。ボールにAの材料を入れて混ぜる。
（3）ジャーに規定の位置まで熱湯を注ぎ、予熱する。
（4）（1）のフライパンにごま油を中火で熱する。豚肉を入れて炒め、色が変わったら（2）の野菜を加えて1分ほど炒め、火を止める。Aをもう一度混ぜてから加え、中火にかけて混ぜながらとろみをつける。ふつふつとしたら30秒ほど煮る。
（5）ジャーの湯を捨てて規定の位置まであんを入れ、ふたをして3時間以上おく。
【注意事項】・スープジャーの保温性を生かして仕上げるレシピです。必ず目安の3時間以上おいてから食べてください。
・スープジャーに付属の取扱説明書を確認し、記載の使用方法や注意事項に従ってご使用ください。
・取扱説明書に記載の水位を守ってください。水位を超えると中身がこぼれ、やけどの危険があります。
・スープジャーに料理を入れたら、6時間以内を目安に一度に食べてください。
麺はこんがり焼きつけて香ばしさをプラスするのがコツ。あつあつの具だくさんのあんで満足感抜群です。
ジャーのすぐれた保温性を利用して、料理を火にかけて煮る時間は短くてすむので、時短にもなるのがうれしいポイント。また、詰めるのがラクチンなので、料理ビギナーさんにもおすすめです。
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