料理のおいしさ 旬次第
キャベツには、通年見かける葉がしっかりと巻いた平たい形の「寒玉」といわれるタイプのほかに、出回る季節や形の違ういくつかの品種がある。「春玉」とも呼ばれる新キャベツは春から初夏が旬。ふんわりとして葉が柔らかく、サラダやさっと火を通す炒めものなどにするのがおすすめ。かわいらしい姿と、独特のほろ苦さが魅力の「芽キャベツ」は冬が旬。堅いので、シチューなどの煮込み料理に向いている。
選び方
持ってみて重みがあり、巻きのしっかりとしたものを選んで、切ってある場合は、切り口が変色していないか確認を。
保存法
葉を1枚ずつはがして使うと日もちする。しんを下にしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存可能。切ってある場合は乾燥しないようにラップをし、3日くらいで使いきる。
記事検索
〈PR〉減塩の強い味方! 話題の塩味やうま味を増強する(※1)スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
【参加者募集】みたけ食品工業×オレンジページの体験イベント!
【無料ご招待】親子で楽しく!お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
学んで作って食べて、〈うどんスープ〉の謎を解き明かす! 親子イベント開催〈PR〉
ほろほろの鶏肉に舌つづみ! 食べれば体もぽかぽかに 本格〈韓国産冷凍サムゲタン〉で作る 簡単&絶品! アレンジレシピ
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売!【オレペ監修】
Jリーグ「ジェフユナイテッド」髙橋壱晟選手プロデュース弁当が販売!【オレぺ監修】
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
【無料ご招待】Sachi(サチ)さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
秋野菜、大満喫! 家族がよろこぶお手軽パスタ【3ステップで簡単】
「106万円の壁」を気にしていたパート・アルバイトの人は注目! 年金や医療保険、どう変わる?
ターメリックを使って「鶏もも肉とかぼちゃのターメリッククリーム煮」