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料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【野菜】

アボカドの種を取る

アボカドの種に当たるまで、縦半分のところに包丁を入れ、そのまま縦にぐるりと一周切り込みを入れる。

アボカドの実の真ん中の大きな種を取り除く下ごしらえ。基本的には種を取ってから皮をむくことが多い。まず、アボカドの種に当たるまで、縦半分のところに包丁を入れ、そのまま縦にぐるりと一周切り込みを入れる。

 

両手でアボカドを持ち、切り口を左右にひねって半分に分ける。

両手でアボカドを持ち、切り口を左右にひねって半分に分ける。

 

アボカドの種に包丁の刃元を刺し持ち上げて、種を取る。

種に包丁の刃元を刺し、ねじるように少しずつ持ち上げて、種を取る。

 

アボカドの種を取ったら、皮の1カ所に包丁で切り目をいれ、切れ目から皮をめくるようにして手で皮をむく。

皮の1カ所に包丁で切り目をいれ、切れ目から皮をめくるようにして手で皮をむく。

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