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下ごしらえのきほん 【野菜】

もやしのひげ根を取る

もやしのひげ根を取る

もやしの先のひょろっとした部分をひげ根という。時間がないときは取らずに調理してもよいが、ひげ根を取ると口当たりと見た目がぐっとよくなる。ひげ根を取るときは指先でつまんで折るようにするとよい。

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