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キャベツとパプリカのコールスロー

レモン汁とオリーブオイルのさっぱりドレッシングに、セロリーシードをきかせて奥深い味わいに。

料理:

撮影: 鈴木泰介

キャベツとパプリカのコールスロー

材料 (2~3人分)

  • キャベツ 1/3個(約300g)
  • 玉ねぎ 1/8個(約25g)
  • 黄パプリカ 1/4個
  • ドレッシング
  •  レモン汁、オリーブオイル 各大さじ1/2
  •  「S&B スパイス&ハーブ セロリーシード」 小さじ1/3
  •  塩、こしょう 各少々

熱量 47kcal(1/3量) 塩分 0.5g(1/3量)

作り方

  • キャベツは細切りにする。玉ねぎ、パプリカは縦に薄切りにする。

  • 【1】をボールに入れ、塩小さじ1/3を全体にまぶして30分ほどおき、かるくもんで水けを絞る。

  • 別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてあえる。

細切り・薄切りにした野菜は塩を全体にまぶして30分ほどおきます。その間にドレッシングの準備を。同量のレモン汁とオリーブオイルに、セロリーシードと塩、こしょうを混ぜるだけだから覚えやすいのもうれしい。野菜がしんなりしたら軽くもみ、ドレッシングであえて完成です。冷蔵庫で保存すれば次の日も味がなじんでおいしく食べられるので、多めに作るのもおすすめです。
 「S&B スパイス&ハーブ セロリーシード」
セロリー独特のさわやかさとほろ苦い風味のあるスパイス。野菜のドレッシングにはもちろん、幅広い素材と合うので魚料理、肉料理にも使われます。トマトジュースやトマトケチャップの青臭みをやわらげる働きも。
15g 264円(税込み)

レシピ掲載日: 2024.6.17

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