副菜
キャベツとパプリカのコールスロー
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更新日 2025/8/26
撮影 鈴木泰介
レモン汁とオリーブオイルのさっぱりドレッシングに、セロリーシードをきかせて奥深い味わいに。
更新日 2025/8/26
- 費用目安
-
- カロリー
47kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
2～3人分
- キャベツ1/3個※1個約900g相当
- 玉ねぎ1/8個※1個約200g相当
- 黄パプリカ1/4個
ドレッシング
- レモン汁大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 「S＆B スパイス＆ハーブ セロリーシード」小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
キャベツは細切りにする。玉ねぎ、パプリカは縦に薄切りにする。
- 2
【1】をボールに入れ、塩小さじ1/3を全体にまぶして30分ほどおき、かるくもんで水けを絞る。
- 3
別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2024年6/17売号
細切り・薄切りにした野菜は塩を全体にまぶして30分ほどおきます。その間にドレッシングの準備を。同量のレモン汁とオリーブオイルに、セロリーシードと塩、こしょうを混ぜるだけだから覚えやすいのもうれしい。野菜がしんなりしたら軽くもみ、ドレッシングであえて完成です。冷蔵庫で保存すれば次の日も味がなじんでおいしく食べられるので、多めに作るのもおすすめです。
セロリー独特のさわやかさとほろ苦い風味のあるスパイス。野菜のドレッシングにはもちろん、幅広い素材と合うので魚料理、肉料理にも使われます。トマトジュースやトマトケチャップの青臭みをやわらげる働きも。
15g 264円（税込み）
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