主食
更新日 2025/6/9
フライパン一つで作るさつまいもとココナッツミルクのマイルドなカレーは、子どもも食べやすく、おかわりがすすむこと間違いなし！ レモンに似た香りのカフェライムリーフをいっしょに煮込み、さわやかなエスニック風味に仕上げます。
更新日 2025/6/9
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650kcal
2.2g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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鶏肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは幅7〜8mmのくし形に切ってほぐす。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅7〜8mmの輪切りにする。たけのこは一口大の乱切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ、さつまいも、しょうが、赤唐辛子を入れて2分ほど炒める。「S&B赤缶カレー粉」を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。
たけのこ、しめじ、煮汁の材料、「S&B スパイス&ハーブ カフェライムリーフ（ホール）」を加える。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら7〜8分煮る。器に盛り、ご飯を添える。
初出 オレンジページ 2022年5月号
レモンに似た柑橘系のさわやかな香りのハーブ。２枚の葉が連なったような独特の形で、タイ名「バイマックルー」、日本名「こぶみかん」などとも呼ばれています。スープやカレーなどの煮込み料理や、鶏肉、魚料理などに使うと東南アジアの風味に。
1g 297円（税込み）
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
469kcal
