主食
カレー焼きそば
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更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
いつもの焼きそばにカレー粉ひとふりで、パンチのきいたアレンジに！ うまみを引き出してコクを出し、味がぴたっと決まります。ビールや炭酸に合うスパイシーな味わいだから、バーベキューなどでも活躍しそう。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
-
- カロリー
546kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉120g
- キャベツの葉3枚※1枚約50g相当
- 玉ねぎ1/4個※1/4個約50g相当
- 赤パプリカ1/4個
- 「S＆B 赤缶カレー粉」大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- ウスターソース大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって薄切りにする。パプリカは横に薄切りにする 。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に麺を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒ほど加熱し、菜箸でほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。キャベツ、パプリカを入れてかるく炒め、麺を加える。「S&B 赤缶カレー粉」をふって香りが立つまで30秒ほど炒め、ウスターソース大さじ2、水大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒める。
初出 オレンジページ 2020年7/17号
焼きそば用の中華蒸し麺は、袋から出して電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときにほぐしやすくなります。具を炒めて麺を入れたら、まずはカレー粉を全体にからめるのがコツ。ほかの調味料はそのあと入れて、味をととのえます。
70年の歴史をもつ、日本初の純国産カレー粉。現在も、当時確立された秘伝の製法をベースに、三十数種類のスパイス＆ハーブを絶妙なバランスでブレンドしています。カレーだけでなく、肉や魚料理の下味、炒めものや麺のカレー味アレンジに、使い方の幅が広がる調味料です。
37g 356円（税込み）
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