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カレー焼きそば

いつもの焼きそばにカレー粉ひとふりで、パンチのきいたアレンジに! うまみを引き出してコクを出し、味がぴたっと決まります。ビールや炭酸に合うスパイシーな味わいだから、バーベキューなどでも活躍しそう。

料理:

撮影: 鈴木泰介

カレー焼きそば
  • 熱量 546kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚こま切れ肉 120g
  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 「S&B 赤缶カレー粉」 大さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油 ウスターソース しょうゆ

作り方

キャベツは一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって薄切りにする。パプリカは横に薄切りにする 。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に麺を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒ほど加熱し、菜箸でほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。キャベツ、パプリカを入れてかるく炒め、麺を加える。「S&B 赤缶カレー粉」をふって香りが立つまで30秒ほど炒め、ウスターソース大さじ2、水大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒める。

レシピ掲載日:2020.7.17

焼きそば用の中華蒸し麺は、袋から出して電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときにほぐしやすくなります。具を炒めて麺を入れたら、まずはカレー粉を全体にからめるのがコツ。ほかの調味料はそのあと入れて、味をととのえます。

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