焼きそば用の中華蒸し麺は、袋から出して電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときにほぐしやすくなります。具を炒めて麺を入れたら、まずはカレー粉を全体にからめるのがコツ。ほかの調味料はそのあと入れて、味をととのえます。
カレー焼きそば
いつもの焼きそばにカレー粉ひとふりで、パンチのきいたアレンジに！ うまみを引き出してコクを出し、味がぴたっと決まります。ビールや炭酸に合うスパイシーな味わいだから、バーベキューなどでも活躍しそう。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 546kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚こま切れ肉 120g
- キャベツの葉 3枚（約150g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 赤パプリカ 1/4個
- 「S&B 赤缶カレー粉」 大さじ1
- 塩 こしょう サラダ油 ウスターソース しょうゆ
作り方
キャベツは一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって薄切りにする。パプリカは横に薄切りにする 。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿に麺を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒ほど加熱し、菜箸でほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。キャベツ、パプリカを入れてかるく炒め、麺を加える。「S&B 赤缶カレー粉」をふって香りが立つまで30秒ほど炒め、ウスターソース大さじ2、水大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒める。
レシピ掲載日：2020.7.17
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