豆腐はレンジで温めるのが手軽。1人分ずつ耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分、加熱します。あんをかける前に、豆腐から出た水分を捨てるのを忘れずに！ しょうがは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、あんには火を止める直前に加えて。さっと混ぜたらすぐに火を止めます。
温やっこのしょうがきのこあん
とろみのついたあんかけおかずなら、さめにくいので最後まで温かくいただけます。おろししょうがをあんにたっぷりと加え、さらにトッピングにも。しょうがのダブル使いを楽しんで。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 172kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐（大） 1丁（約400g）
- 生しいたけ 3個
- なめこ 1/2袋（約50g）
- 三つ葉 1/2束
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 「S&B 本生生しょうが」 適宜
- 片栗粉
作り方
しいたけは軸を切り、薄切りにする。三つ葉は根元を切り、長さ2～3cmに切る。豆腐は横半分に切って1切れずつ耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分、全体に熱くなるまで加熱する。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけ、なめこを入れて1～2分煮る。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて回し入れ、とろみがつくまで煮る。「S&B 本生生しょうが」大さじ1、三つ葉を加え、さっと混ぜて火を止める。
豆腐から出てきた水分を捨て、【2】のあんをかけて「S&B本生 生しょうが」適宜をのせる。
レシピ掲載日：2020.2.17
