温やっこのしょうがきのこあん

1. 1

   しいたけは軸を切り、薄切りにする。三つ葉は根元を切り、長さ2～3cmに切る。豆腐は横半分に切って1切れずつ耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分、全体に熱くなるまで加熱する。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけ、なめこを入れて1～2分煮る。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて回し入れ、とろみがつくまで煮る。「S&B 本生生しょうが」大さじ1、三つ葉を加え、さっと混ぜて火を止める。

3. 3

   豆腐から出てきた水分を捨て、【2】のあんをかけて「S&B本生 生しょうが」適宜をのせる。

初出　オレンジページ 2020年2月号