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ひき肉と小松菜のスープ

鶏ひき肉から出るだしを生かした、やさしい味わいのスープ。アクを取ってから小松菜は最後に加えます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ひき肉と小松菜のスープ

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　50g
  • 小松菜　1/3わ（約100g）
  • サラダ油　酒　塩　こしょう

熱量 68kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 小松菜は幅1cmに切る。鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらりとしたら酒大さじ1、水2～2 1/2カップを入れて、煮立ったらアクを取る。塩小さじ1/2を加えて弱火にし、ふたをして7～8分煮る。小松菜を入れて中火にし、2～3分煮てこしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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