汁物
ひき肉と小松菜のスープ
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 鶏ひき肉50g
- 小松菜1/3わ
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小松菜は幅1cmに切る。鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらりとしたら酒大さじ1、水2～2 1/2カップを入れて、煮立ったらアクを取る。塩小さじ1/2を加えて弱火にし、ふたをして7～8分煮る。小松菜を入れて中火にし、2～3分煮てこしょう少々をふる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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353kcal
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