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桃の寒天あずき添え

冷たい和スイーツを、おうちで簡単に。甘さ控えめで、つるんとした口当たりが魅力です。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (4人分)

  • 粉寒天 1袋(約4g)
  • 白桃(缶詰・半割り) 4切れ
  • 白桃の缶汁 2/3カップ
  • ゆであずき 大さじ4
  • 砂糖

熱量 131kcal(1人分)

作り方

  • 桃は4等分に切る。

  • 鍋に水2カップ、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ2を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら完全に溶かす。

  • 鍋を火からおろして缶汁を加えて混ぜ、ボールに移し入れる。ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみがついたら、器に等分に流し入れる。

    鍋を火からおろして缶汁を加えて混ぜ、ボールに移し入れる。ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみがついたら、器に等分に流し入れる。

  • 【3】に白桃を1/4量ずつ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、あずきを大さじ1ずつのせる。
    (1人分131kcal)

    ※Point
    寒天液は少しとろみがつくまで冷やしてから器へ。こうすると桃が沈まず、きれいな仕上がりに。

レシピ掲載日: 2008.6.4

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