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コーヒーゼリー

Name: コーヒーゼリー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: コーヒーの粉 大さじ6; 板ゼラチン 7枚; グラニュー糖 60g; 市販のバニラアイスクリーム 1カップ; 好みでガムシロップ 適宜

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

いれたてのコーヒーの香りをそのまま閉じこめた味わい深いゼリー。バニラアイスを添えていただきます。

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更新日 2024/4/3

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

信太康代

料理家

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4人分

1
ボールにたっぷりの水を入れ、板ゼラチンを1枚ずつ入れて浸し、しんなりと柔らかくなるまで3～4分おく。熱湯500mlを用意する。
2
ドリッパー、ペーパーフィルター、サーバー（500ml以上入るタイプ）をセットし、ペーパーフィルターにコーヒーの粉を入れる。熱湯を少しずつ注いで湯をしみわたらせ、少し時間をおいてから残りの湯を渦巻きを描くように注ぎ入れる。
3
コーヒーを鍋に移し、グラニュー糖を加えて木べらなどで混ぜながら中火にかける。グラニュー糖が溶けたら火からおろし、水けを絞ったゼラチンを加えて混ぜる。
4
ゼラチンが完全に溶けたら万能こし器でこしてボールに移す。粗熱が取れたらおたまなどで器に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。スプーンですくったアイスクリームを1/4量ずつのせ、好みでガムシロップ適宜をかけていただく。（１人分149kcal） ●粉ゼラチンを使う場合は、水大さじ2に粉ゼラチン約小さじ3と1/2（8g）をふり入れて混ぜ、5～10分おいてふやかし、使う直前に器を湯に当てて（湯せん）溶かしてから加える。

レシピ掲載日　2000.8.17