スイーツ
アイスクリームとフルーツ寒天
更新日 2025/9/4
撮影 今清水隆宏
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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4人分
- フルーツカクテル缶詰（200g入り）1缶
- 粉寒天1袋
- 砂糖大さじ6
- レモンの絞り汁小さじ2
- バニラアイスクリーム適宜
作り方
調理
- 1
フルーツカクテルは、缶汁と分ける。鍋に水350ccと粉寒天を入れて強火で煮立て、寒天が完全に溶けたら、砂糖、缶汁1/4カップを加えて中火にする。砂糖が溶けたら火を止め、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。
- 2
ときどき混ぜながらさまし、とろみがついたら、フルーツカクテルを加えて混ぜる。バットなどに流し入れて約40分、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
器にフルーツ寒天を大きめのスプーンなどですくって入れ、アイスクリームを添える。
（1人分298kcal、塩分0.2g）
レシピ掲載日 1996.2.17
レビュー
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