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薄切り肉とにんにくの芽のキムチ炒め

キムチが調味料代わりになる、味つけいらずの炒めものです。

料理:

撮影: 榎本修

薄切り肉とにんにくの芽のキムチ炒め

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉 300g
  • にんにくの芽 2束
  • 白菜キムチ 150g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ弱
  • サラダ油 大さじ2
  • こしょう 少々

熱量 357kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。にんにくの芽は長さ5cmに切る。キムチはかるく汁けをきり(漬け汁は別の器にとっておく)、幅3cmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんにくの芽を加えて炒める。こしょうをふって、キムチとキムチの漬け汁小さじ2~3を加え、全体をざっと炒め合わせる。
    (1人分357kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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