副菜
さつまいもとひじきの豆乳ごま煮
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更新日 2026/9/16
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- さつまいも1本(約200g)
- 芽ひじき（乾燥）大さじ2(約8g)
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 「プチッと鍋 豆乳ごま鍋」1個
作り方
調理
- 1
ひじきはさっと洗って水につけてもどし、ざるに上げて水けをきる。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから一口大の乱切りにして、水に2〜3分つけて水けをきる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ひじきをさっと炒める。さつまいもを入れて水1カップ、砂糖を加え、ふたをして弱めの中火にし、柔らかくなるまで6〜7分蒸し煮にする。ふたを取り、「プチッと鍋 豆乳ごま鍋」を加えて火を少し強め、1〜2分煮て、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2026年9/17売号
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359kcal
15分
