主菜
さばと長いもの揚げ焼き 焼肉たれポン酢がけ
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更新日 2026/9/16
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- さばの切り身（二枚おろし）※2切れ(約300g)
- 長いも10cm(約150g)
- 大根おろし1/2カップ
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油大さじ4
- 「黄金の味 焼肉たれポン酢」大さじ3
- ※さばは、手に入れば「骨取りさば」を使うと手軽です。
作り方
調理
- 1
さばは腹骨と小骨、中骨があれば取り除き、3〜4等分の食べやすい大きさにそぎ切りにする。片栗粉を全体に薄くまぶす。長いもはひげを取り除き、よく洗って水けを拭く。皮つきのまま長さ4cmに切り、縦4等分に切る。大根おろしはざるに上げてかるく水けをきる。
- 2
フライパンに揚げ油を入れ、弱めの中火にかける。長いもを入れ、ときどき返しながら3〜4分揚げて油をきる。さばも同様に揚げて油をきる。ともに器に盛り、大根おろしをのせて「黄金の味 焼肉たれポン酢」をかける。
初出 オレンジページ 2026年9/17売号
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