とろける温泉豆腐でほっこり【佐嘉平川屋】
こんにちは。
寒い日が続く中、
先日スーパーでこんなものを見つけたので購入してみました。

佐賀・嬉野温泉『佐嘉平川屋』さんの温泉湯豆腐。
ずいぶん前にお取り寄せしたことがあったのですが、
まさか東京のスーパーで普通に買えるとは。
送料がかからない分、得した気分。
中には、お豆腐とそれを煮る調理水、ポン酢が入っています。

調理水に切った豆腐を入れてコトコト煮ていくと、

だんだん透明な水が濁ってきたと思ったら
お豆腐の角がとろ~んと溶けてホワホワに。
今回はお豆腐だけ。
シンプルにネギだけのトッピングでいただきます。

このトロトロ感、何と言ったらいいのでしょう?
おぼろ豆腐の食感のような…
身も心も(とろ~ん)という感じです。
ごちそうさまでした♪
ちなみにネットで検索したところ、
湯豆腐のお湯に重曹を入れると
温泉豆腐に似たトロトロ豆腐になるとか。
なるほど。