母の日に♪扉温泉明神館でいただいた美味しいお料理♪

母の日の旅行のプレゼントとして、長野県松本市の“扉温泉明神館”に行ってきました。
ルレ・エ・シャトーに加盟している旅館です☺

ルレ・エ・シャトーに加盟している旅館に宿泊するのは2回目☺
静岡の修善寺の“あさば”以来です♨

ルレ・エ・シャトーとは、1954年にフランスで発足された一流のホテル、
レストランで構成される世界的な非営利会員組織です。

5Cの基準による厳格な審査をクリアしたレストランやホテルのみに加盟を認めているとのことです。

5Cとは、こちらです。忘れないようにメモ☺

1.Courtesy　(心のこもったおもてなし）
2.Character（特色や個性のあるスタイル）
3.Cuisine　（質の高い料理）
4.Charm　（洗練された魅力あるスペース）
5.Calm　　（落ち着きやリラックスできる場所）

扉温泉明神館では、温かいおもてなしと、森の中にいるようなリラックスできる空間、
美味しい和食、快適なお部屋で、素敵な1日を過ごすことができました♨
1泊では足りないくらいです。

今回は、露天風呂のついた“神渡の間”というお部屋に宿泊しました。

昔、この辺りは神さまが湯治に訪れた場所、と言われているようです♨
お部屋のお風呂からも新緑を眺めることができ、川の流れる音に癒されます。

ベッドも寝心地が良かったです🥰

次に、サロンで乾杯🥂✨

シャンパンと、くるみがたくさん入ったお菓子、甘酒が美味しかったです☺

お土産にも購入しました✨箱もお洒落～✨

お腹が満たされたので、大浴場へ♨
お部屋を出てすぐ、目の前に大浴場があるのは有難いね、と母が言っていました。

露天風呂からも緑に囲まれた景色を楽しむことができます。
扉温泉がお気に入りで何度もリピートされている方とお話をし、その方おすすめの立ち湯へ♨
こちらでも、素敵な景色で空気も良く、リラックスできました～♨

お風呂を上がってから楽しみにしていた夕食です🥰✨

最初に出てきたのは、

〇アスパラのすり流し

採れたての新鮮なアスパラガスの旨味が凝縮されたスープ、ほっとする味です😊
信州福味鶏のお出汁も美味しい🥰

次は山菜尽くし✨

○ウルイ酢味噌掛け
ビタミンCたっぷり、抗酸化作用のあるうるい、あまり食べたことなかったのですが、
酢味噌と合って美味しい💕

○こごみ胡麻和え
こごみは強力な抗酸化作用を持つβ‐カロテンが含まれているとのこと。
山菜は栄養たっぷりで嬉しい✨

○山三つ葉浸し
βカロテンやカリウムが豊富な三つ葉✨
自分でも三つ葉はよく買うので、今度はお浸しにしようと思います✨

〇島らっきょう麹漬け
麹で味に深みが出て美味しい💕

〇タラの芽唐揚げ

栄養価の高いタラの芽は山菜の王様👑。天ぷらも美味しく、ビタミンE、K、β-カロテンの脂溶性ビタミンも油と一緒に効果的に摂ることができました✨

〇蛤真丈　蕨　木の芽

一口飲んだ瞬間、丁寧なお出汁に感動💛旅館でいただく真丈が大好きなのです🥰

〇信州サーモン　鮮魚

お刺身と麹の相性が抜群でした💕自家製麹だけ食べても美味しくて完食✨

〇焼き筍

自分で筍を調理したことはないのですが、素材の美味しさを引き出すために
丁寧に調理されていることが伝わってきました✨

〇大北ざざ

信州の幻のおうどん✨つるつるした喉ごしで美味しい！
おうどんと一緒に出てきたアスパラも、丁寧な下ごしらえがしてあり、
柔らかくて美味しい💕

美味しさはもちろん、疲労回復もできるメニューでした💕
行者ニンニクのアリシンは、牛肉に含まれるビタミンB1の吸収を高めてくれます👍
とろけるお肉でした💕

〇蕨おこわ

山菜尽くしメニュー、どれも美味しくて幸せです🥰
松本四賀地区発祥の古代種のもち米「明神もち」と、スタッフの方々で育てたコシヒカリとのこと🍚
鰹出汁も入っていると知って、私もお出汁をとったときにはおこわも作ってみたいです💕
おかわりもいただいたので、最後までゆっくり味わっていると、かなりお腹がいっぱいになりました🥰（笑）

母の日用のプレートも準備していただきました✨ありがとうございます🥰