2026.03.01更新

ドイツの定番菓子［豚の耳］

源氏パイでお馴染み、フランスではパルミエと呼ばれるパイ生地のお菓子。
ドイツでは豚の耳と呼ばれ、誰もが知るお菓子の一つです。

大きさは様々、小さいものから顔ほどの大きさまで。
ケーキ屋さん、パン屋さん、スーパーマーケットにも置かれています。

大型スーパーマーケット内のパン屋さんで見つけた大きな豚の耳を話のネタに1枚購入してみました。
しかし、ショートニングが使われているようで味は今ひとつ。　

やはりお菓子は作るに限る。
パイ生地は未だ不得意ですが、子供達からのリクエストを叶えようではないか。　

スペルト小麦を挽いた全粒粉で今回は試してみよう。

📌スペルト小麦とは？
遺伝子改良、品種改良が殆どされていない古代穀物。
栄養価が高く、アレルギーを引き起こしにくいとも言われているそうです。

お菓子作りを得意とする方々に笑われてしまいそうな出来上がりとなりましたが、
粉の味がシッカリ感じられるザクッとしたパイに一気喰いする子供達でした。

やることなす事、全てに於いて、我流でコンニチまで生きてきたけれど、パイ・クロワッサン生地作りと、
畑の土作り、この二つだけは習いに行ってみようかと考え改める昨今です。🤔

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私が購入しているスペルト小麦の店
HP→ Urkorn Puristen
ご興味のある方は、コピペ→翻訳で是非
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