初めましての自己紹介＆【簡単・火を使わない】夏野菜で彩る♡パプリカのカプレーゼ風レシピ
はじめましてのごあいさつ
こんにちは、かぴこです。
ニックネームの由来は、高校時代に友人から
「ぬぼっとした風貌がカピバラに似ている」とのことで
名付けられ、知らぬ間に愛着が湧いていたので
かぴこと名乗らせていただいています。
かぴちゃん🎵と呼んでくれる方も多く、お気に入りです♡
都内在住、小6の娘と小4の息子を育てる母です。
子供たちはテニス、サッカー、バスケットボールと毎日大忙し。
スポーツに励むキッズたちの健康と成長のサポートに毎日奔走しています。
毎日のお料理作りは本当に大変ですよね・・・
毎日のようにオレンジページのレシピに毎回助けられ、
家族で元気をいただいています！
そんな慌ただしい中、週3のパート勤務の合間や休日には、
おいしいランチやカフェ巡りでリフレッシュするのが楽しみ。
甘いものはな〜んでも大好きですが
抹茶スイーツには目がなく、コンビニやカフェで
新作を見つけると、つい試してしまいます♡
しつこく抹茶スイーツネタあげるかと思います笑
もう一つ、かぴこの活力剤はKing Gnu！
まだファン歴は浅いですが、King Gnuにハマって早数年。
母になり、童謡しか聴かなくなっていた毎日が激変したのは
King Gnuのおかげ。今では子供達も大好きで家族で聴いています！
最近はライブチケットがなかなか当たらないけど諦めずに応募します。。。涙
話は変わりますが、ブロガーに応募したきっかけについてお話しします。
実は数年前、女性雑誌の公式ブロガーを務めさせていただいたことがあり
それきっかけに「好きなものを発信する楽しさ」を知りました。
素敵な友人とたくさん出会い、記事を通していただいたご縁もとても嬉しく、
今回またこうして新たな発信の場をいただけたことに、わくわくしています。
これから、私なりの「ちょっとごきげんな暮らし」を綴っていけたらと思います。
どうぞよろしくお願いします♡
さぁ、ブログ第一弾は、旬のお野菜を使ったレシピです！
きっかけは朝のラジオ。「パプリカって、体にいいんだ！」
先日、朝のFMラジオで
「パプリカの栄養が夏の体にとってもいいんですよ」と耳にしました。
それがなんだか印象に残って。
でも……うちの娘も夫も、実はちょっとパプリカが苦手。
食卓にあまり登場しない食材だからこそ、
どうにかして旬の食材を美味しく食べてもらいたい。
そんな想いで考えたのが、家族みんなが好きな“カプレーゼ”風の冷たい副菜です。
パプリカのカプレーゼ風レシピ
【材料】（4人分）
- 赤・オレンジ・黄色のパプリカ 各1/2個
- チューブにんにく 2〜3cm
- ビネガー（白ワインビネガーやりんご酢） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ） 適量
【作り方】
- パプリカは種を取って一口大にカットします。
- 耐熱の容器にパプリカ、チューブにんにく、ビネガー、オリーブオイル、ハーブソルトを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱。
- 加熱後は全体をよく混ぜ、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 冷えたら、一口モッツァレラチーズと一緒にバランスよく盛り付けて完成です♪
簡単すぎてびっくり！自分で作ってるけど笑。
さぁ〜盛り付けたのがこちら！
火を使わないから簡単！加熱で甘みが引き立つパプリカ
レンジ調理だから、火を使わずに手軽に作れるのが嬉しいポイント。
暑い時期に、一品でも
“コンロに立たずにほったらかしでできるお料理”
があると、本当に助かりますよね。
さらに、生より加熱することでパプリカの甘みが引き出されて、驚くほどまろやかに♡
パプリカに苦手意識があった家族にも、「これなら食べられる！」と好評でした。
パプリカって、実はすごい！
パプリカには、夏バテ対策にうれしい栄養がたっぷり。
- ビタミンC：加熱しても壊れにくく、美肌や免疫力UPに◎
- カロテン（βカロテン）：抗酸化作用があり、紫外線ダメージからお肌を守ってくれる
- カリウム：余分な塩分を排出して、むくみ対策に♪
彩りも鮮やかで、食卓が一気に華やぐのもうれしいポイント。
「パプリカっておいしいかも！」と家族からも好評でした♡
おわりに
初回の投稿、ちょっぴり緊張しましたが、
やっぱり好きなものを形にするって楽しいですね。
これからも、忙しい毎日の中で見つけた「おいしい」「かわいい」「うれしい」を
丁寧に綴っていきたいと思います。
次回もどうぞ、お楽しみに♡
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