2025.06.19
野菜から献立を考えるお弁当
第３期オレぺエディターに就任させていただきました、料理家・ライターの越野美樹です。
小さい頃からエンゲル係数の高い家庭で育った、根っからの食いしん坊。
美味しいものを食べることが大好きです。
傷みやすい野菜から使って食品ロスを防止
わっぱ弁当歴14年。
娘が2歳の頃からわっぱ弁当を作っています。
冷蔵庫で、野菜をあまらせていませんか？
私は、お肉か魚か卵か大豆製品かを考える前に、
野菜から献立を考え、食品ロスを防止するお弁当を作っています。
週末にまとめて野菜を購入したり、宅配を利用することが多いので、
「傷みやすい野菜から先に使う」ことを意識。
傷みやすいのは葉野菜→根菜のことが多いですが、
根菜もしなっとしているものは急いで使います。
食品ロスを減らすには、まず「野菜室にあるもの」から選ぶことが鍵。
味や見た目も大切ですが、物価高の今、食材を捨てないことも大切です。
主菜を考える前に、野菜室をのぞいてみましょう。
それだけで、使い忘れ・捨て忘れが激減します。
野菜室を眺めて、野菜を救済して料理に使ってみませんか？
