レシピ：新にんじんで腸活キャロットグラノーラ【春野菜の食べ方】

みなさんこんにちは。

フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。

つい3日前、日中の気温が20℃を超えたかと思ったら
一昨日、昨日、今日と雪が舞っている東京です。

保育園のお迎えだけで全身びっしょりになりました（雪って意外と濡れるんですよね…）。

でも、花粉症がひどい方にとっては
恵の雨だったかもしれませんね。

グラノーラと腸活と花粉症

みなさまはグラノーラはお好きですか？

私は好きで、よく作ります。

通常のごはんと比較して添加糖類と油脂が多くなるため
毎日の朝ごはんには推奨していませんが

寝坊した日の朝ごはんや
ちょっと小腹が空いたときのおやつに大活躍！

去年あたりからより一層“腸活”を意識した食生活にしているので
・オートミール
・オリゴ糖
・ナッツ
・根菜類
がとれるグラノーラをよく作っています。

市販のグラノーラは甘すぎるし
脂質も多いので、手作りがおすすめです。

食材選びのコツは
食物繊維とオリゴ糖、マグネシウム等がしっかり入っていること。

サプリや発酵食品から摂った菌（プロバイオティクス）に
えさ（プレバイオティクス）をしっかり与えるイメージを持つと
腸活はうまくいきますよ◎

グラノーラはえさの役割をしてくれます。

さて、そんなグラノーラ好きの私が
2年ほど本腰を入れて腸活をして、いちばんびっくりしているのは…

か
ふ
ん
し
ょ
う
が
ま
だ
こ
な
い

こと…！！！！

嘘でしょ！？！？？！
という感じなのですが

幼少期からずっと苦しんできた花粉症が
今年はまだ無症状なのです…！！！

信じられない…！

毎年2月半ばくらいからムズムズし始めて
2月下旬からは薬が手放せない生活だったのに…！
（しかも薬飲んでてもくしゃみ＋鼻水＋目と耳がかゆい）

よく「腸活で花粉症改善」とかいう広告や発信を見かけますが
そのたびに「腸活で花粉症治ったら苦労しないわ」と半信半疑（否、8割疑）だったのです。

…え…？？
今年まだ「ムズムズ」すら感じてないんだけど
そんなことある…！？！？！？

あまりにも花粉症が発症しないので
気温が20℃を超えた日に山道を散歩してみたのですが←積極的曝露しすぎ

それでもくしゃみのひとつも出ない。

改めて
諦めていた体質であっても
食事で変わる可能性はあるのだと体感しています。

私も息子もまいにちのように🍌💩がするんと複数本出るし
今の腸はとってもいい感じ◎

もともと便秘体質だったのが噓のように変わったので
ずっと便秘で悩んでいる方も
まだまだ希望はありそうです…！

*腸活による花粉症（アレルギー性鼻炎）の改善は腸の免疫機能向上（腸内フローラの多様性）によるものと考えられています。花粉症は免疫機能が過剰に働いてしまう状態です。免疫は病原体に対する反応性を一定以上に保ちつつ、有益（もしくは無害）な異物や自分自身、環境因子には過剰に反応しないようにする必要があるのです。
ただし、腸活をしたからといって全員の花粉症が治るわけではありません。あくまで個人差があるものなのでご了承ください。

新にんじんで腸活キャロットグラノーラ

今日は私がよく食べている腸活グラノーラの中から
【腸活キャロットグラノーラ】のレシピをお伝えします。

春に旬を迎えるにんじんを水分代わりに使った
プラントベースのグラノーラです。

小麦も使用していないので
小麦アレルギーの方でも食べられます。*

*オーツ麦にはグルテンは含まれないので、小麦の代替品としても使用されています。
しかし、運搬や製造過程で少量の小麦が混ざることがあるため、重篤な小麦アレルギーの方は管理が徹底されているグルテンフリーのオートミールを選びましょう。

みずみずしいにんじんが粉とオートミールをつないでくれるので
つなぎの水分は入れません。

とても軽やかで、心地のよい甘さに仕上がります。

もともとはInstagramのサブスクリプションメンバーさん限定レシピだったのですが
すごくご好評いただいているため、みなさまにも公開することにしました。

花粉症で苦しむ人が
少しでも減ったらうれしいです…！

【新にんじんの腸活キャロットグラノーラ】

〈材料〉
●新にんじん　1/2本（90g）
●オートミール（ロールドオーツ）　150g
●米粉（製菓用）　50g
●塩　ひとつまみ（1g）
●シナモンパウダー　小さじ1/2（1g）
●カルダモンパウダー　少々
●クローブパウダー　少々
・ココナッツオイル（無香タイプ）　45g
・オリゴ糖シロップ　大さじ2と1/2（53g）
・レーズン　30g
・くるみ　20g

〈作り方〉

にんじんはよく洗い皮ごとすりおろす。
ボウルに●を入れ、ゴムベラで均一になるまでよく混ぜる。くるみは粗く刻む。オーブンは170℃に予熱する。
2のボウルにココナッツオイルを回し入れ、両手ですり混ぜる。
3にオリゴ糖シロップを回し入れ、ゴムベラで混ぜてそぼろ状にする。手で混ぜて全体をしっかりなじませ、天板に乗せ平らに伸ばす。
オーブンに入れ15分ほど焼いたら一度取り出し、ほぐしながら上下を返す。レーズンとくるみを加えざっと混ぜる。
150℃に下げたオーブンで更に15分ほど焼き、天板の上で冷ます。粗熱が取れたら保存容器に移し常温で保存する。

POINT

食物繊維がしっかりとれる腸活にぴったりのグラノーラ（1食70gで食物繊維3.3g）
にんじんの甘みとスパイスがベストマッチ
プロバイオティクス食品（ヨーグルト等）と一緒に食べるのがおすすめ
豆乳や牛乳をかけて食べてもおいしい
ココナッツオイルが固化している場合は溶かしてから使用する

春野菜というと「新じゃがいも」や「新玉ねぎ」、「春キャベツ」のイメージが強いですが
にんじんもとってもみずみずしくておいしいです◎

安いだけでなく
おいしくて、なにより栄養価が高い旬のお野菜を生活にとりいれ
花粉症に負けない体を作っていきましょうね！

最後まで読んでいただきありがとうございます。

また次回、こちらのブログでお会いしましょう！

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