オレンジページnetをご覧のみなさま、こんにちは！第4期オレぺエディターの楠みどりです。

ついに関東も梅雨明けして、うだるような暑さが続いています。例年に比べて涼しい日が多かった梅雨から一転、急に気温が上がって体がついていけない、なんていう方も多いのではないでしょうか。そこで今日は、食べたら元気がでるような、夏野菜たっぷりのタコライスをご紹介します。子どもでも食べやすいようにスパイスの量は控えめにしてあるので、夏休みのお昼ご飯にもぴったり！カラフルな見た目も食欲をそそります。身近な調味料で意外と簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。

【材料】（2人分）

・牛豚合いびき肉・・・200g

・玉ねぎ・・・1/2個

・温かいごはん・・・茶碗2杯分

（調味料）

・にんにくのすりおろし（チューブ）・・・2㎝

・コンソメ顆粒・・・小さじ1

・カレー粉・・・小さじ1

・トマトケチャップ・・・大さじ2

・中濃ソース・・・大さじ1と1/2

（トッピング）

・レタスの細切り・・・適量

・トマトの角切り・・・適量

・コーン（缶詰もしくは生のとうもろこしを茹でたもの）・・・適量

・シュレッドチーズ（生食用）・・・適量

【作り方】

1・玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉、玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで中火で炒めます。

2・肉の色が変わったら、（調味料）を加えて水分を飛ばすようにしながら炒め合わせます。

3・ごはんを器に盛り、2をかけます。（トッピング）の中からお好みのものをトッピングしたら完成です。

今回は子どもが好きそうなトッピングを中心に選んでみましたが、アボカドやトルティーヤチップスなどもおすすめです。また、もっとスパイシーな味が好みの方は、カレー粉を増やすかチリペッパーをふると本格的な味わいが楽しめます。

ワンプレートでお肉と野菜がバランスよく食べられるのも嬉しいですね。今回はごはんにのせましたが、トルティーヤに包んで食べても美味しいですよ。ビールなどと一緒にタコスパーティーなんて楽しそう！ぜひ色々アレンジして楽しんでみてくださいね。