2/17発売『オレンジぺージ2024年 3/2号』

★2/2発売『オレンジぺージ 2024年 3/2号』★
今号は料理研究家・藤井恵さんの〈腸にいい〉絶品おかずをたっぷりご紹介！ 「ひじきとえのきの照り焼きつくね」「里いもとれんこんのチキングラタン」ほか、おいしさと健康を兼ね備えたレシピがたくさん。ほかにも骨粗鬆症予防の〈骨を強くするおかず〉や〈薬膳おかゆ〉、〈乾燥に負けない美容ケア〉など、体にうれしい情報が満載です。
全国の書店ほか、Amazon、楽天ブックス、セブンネットなど、各ネット書店でも発売中！
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◆『オレンジページ3/2号』◆
今号のラインナップをご紹介！↓
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◇体の中から元気に若々しく！ 藤井恵さんの「腸にいい絶品おかず」
長年多忙な生活を送っているのに、いつも元気で若々しい料理研究家・藤井恵さん。その元気の秘訣は、腸内の健康を意識した毎日の食事にありました。藤井さん流の腸活のコツと、腸にいい食材をふんだんに使った絶品レシピをご紹介します。

食物繊維＆乳酸菌がカギ！〈腸にいいおかず〉
～きのこと海藻で～

「ひじきとえのきの照り焼きつくね」：たっぷりのひじきとえのきで、ヘルシーなのに食べごたえ抜群。甘辛いたれをからめてご飯がすすむ味に仕上げます。

～海藻と発酵食品で～

「鶏胸とキャベツのフライパン蒸しうま辛納豆だれ」：納豆とナンプラーの相性のよさにびっくり！ 鶏胸肉は片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。

晩酌にも体にいいものを〈腸にいいおつまみ〉

発酵食品と食物繊維がとれる絶品おつまみは必見です！　
左3種：「冬野菜の水キムチ」　右：「まいたけのアンチョビー炒め」

◇食材の組み合わせがコツ！ 骨を強くするおかず
40代～50代になると気になってくるのが、骨の健康。女性は閉経や女性ホルモンの減少によって骨密度が下がりやすく、将来的に骨粗鬆症になる可能性も……。日ごろから骨を意識した食事を心がけ、丈夫な骨を育てましょう！

「まいたけと鶏ひき肉の白い麻婆豆腐」

まいたけでビタミンDをプラスして、豆腐のカルシウムの吸収率をアップ！

「ししゃもと切り干し大根の南蛮漬け」

こんがり焼いたししゃもに切り干し大根を加えてカルシウムを強化。汁けを切って盛りつけると、塩分を減らせます。

◇プチ不調を感じたら お大事に、の薬膳おかゆ
体がじんわりと温まり、体も心も整う〈薬膳おかゆ〉を、気軽に作ってみませんか？ ちょっと不調を感じたとき、自分の症状に合ったおかゆを食べれば、いつもの調子を取り戻せるはず。身近な食材で簡単に作れますよ！

不安な気持ちやイライラを感じたら：「グリーンピースと桜えびのおかゆ」

グリーンピースと桜えびには、気力を上げて、不安感やゆううつな気分、不眠を改善する作用があり、これからの季節の変わり目に最適。レモンの皮の香りで、気持ちの滞りをパッと切り替えることができます。

肌の乾燥やシワが気になる人に：「くたくたブロッコリーと帆立てのおかゆ」

ブロッコリーはビタミンＣ、β-カロテン、食物繊維が豊富。うるおいを補う作用のある帆立て、ビタミンＥを含むアーモンドと組み合わせることで、美肌効果がより高まります。

◇肌も髪もおまかせ！ 乾燥に負けない美容ケア
暦の上では春とはいえ、まだまだ寒く、乾燥も気になります。肌のためにも髪のためにも乾燥対策が欠かせません。季節の変わり目が近づくと、肌のコンディションも揺らぎやすくなるため、今こそケアを徹底すべき！ 数字でわかりやすくご紹介するので、早速チェックしてみて。
◇まねしてみたい工夫がいっぱい 料理家キッチンの使いやすさを大解剖！
毎日キッチンに立つことが多い料理家のキッチンなら、動きやすく、使いやすいにちがいない！ そんな仮説をもとに人気料理家のお二人、しらい のりこさんと、市瀬悦子さんのキッチンを見せていただくと、すぐに取り入れたいアイディアが満載でした。


◇榎本美沙さんと行く 島根・発酵食をめぐる旅
恵み豊かな海、山に囲まれ、古来、人々が歴史を刻んできた島根。きれいな水とおいしい食材がはぐくんだ発酵食文化も魅力的な土地です。
発酵マイスターで料理家の榎本美沙さんが、出雲や松江、老舗のしょうゆ蔵をめぐり、島根が誇る発酵食品や、つくり手さんに出会ってきました。


◇塩麹で柔らか、ジューシーに。うまみ増し増し漬け込み麹肉
肉を漬け込むと驚くほど柔らかくなり、うまみもぐっと上げてくれる魔法のアイテム〈塩麹〉に、さらにスパイスやアクセントになる素材を加え、より深い味わいの肉おかずに仕上げました。

カレー粉をプラス！「豚肉のカレー塩麹焼き」

塩麹×カレー粉でまろやかスパイシー！ ご飯がどんどんすすみます。

保存に便利な”はずせる付録”「献立に困らない。ほぼ20分で完成『Today’s Cooking』」もついています！

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★次号『オレンジページ 2024年 3/17号』も見どころ満載！「定番調味料で黄金味つけ」「暗殺者のパスタ」「春キャベツのほぼ10分レシピ」など料理テーマから、「気やせ目線の今どき春服選び」「ぐっすり眠れる”無意識さん睡眠”」など生活テーマも充実。2024年3/1（金）発売 です（一部地域では発売日が異なります）。こちらもお楽しみに★