とろ～り食感にほおはゆるーん♪　 旬のじゃがいもで【クリーミーコロッケ】にトライ！

秋が近づくと恋しくなるコロッケ。「ほっくほく」が王道ですが、たまにはとろ～り濃厚なコロッケはいかが？　その名も「ポテトクリームコロッケ」！ 

「とろ～り濃厚」の正体は、クリームチーズ＆牛乳。つぶしたじゃがいもに混ぜて、ホワイトソースいらずで「クリームコロッケ」のようなとろりとした食感に。 

たねをレンジで作れば、火を使うのは揚げるときだけだからラクチン。驚きの食感と味わいにイチコロになりますよー！ 

まずは、じゃがいもをレンチンしてフォークでざっとつぶします。

ここで、クリームチーズ＆牛乳の登場！
いもが熱いうちに加え、調味をしてよく混ぜます。なめらかな口当たりになるのを目安に、牛乳をプラス。

このまま食べてもすでにおいしそう……。
でも！！これだけでは終わりません。食感のアクセントにコーンを加え（絶対おいしい～）、成形してパン粉ころもをつけます。

たねが柔らかいので、ざっと形作ったら、パン粉ころもをつける前にいったん冷蔵庫で冷やすのがコツ。

そしてそして……薄く揚げ色がつくまで揚げたら完成！

ゆるめのたねなので、揚げ時間は1分～1分30秒が目安（これ以上揚げると、油はねすることがあるので気をつけてください～！）。 

お箸で割れば、こんなにとろ～り♪

こくのあるクリームチーズに、やさしい甘みのコーンが合いすぎるほど合ってます……。ほっぺが…ほっぺが落ちるー！

肌寒くなってきた今日このごろ。あつあつの「とろ～りポテトコロッケ」でホッと暖まってみてはいかがでしょうか。

（料理／脇 雅世、撮影／澤木央子、文／編集部・馬場）