今一番人気の韓国グルメ『トゥルギルムマッククス』を料理家が再現。蕎麦とごま油で手軽

韓国の代表的な麺料理で、えごま油をよーくからめた冷やし麺〈トゥルギルムマッククス〉。

今回は、そんな人気の一品をいりごま＆ごま油で手軽に再現できるレシピを、人気料理家・高山かづえさんに教えてもらいました。

韓国旅行で食べたそのおいしさを忘れられず、昨年の年越しそばにもこれを作ったのだとか！

『ごまそば（トゥルギルムマッククス風）』のレシピ

材料と作り方（2人分）

鍋に湯を沸かし、そば2束を袋の表示どおりにゆでる。氷水にはなしてしめ、水けをよくきる。ボールに、塩小さじ1/3、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油、水各小さじ4を混ぜ、そばを加えてよくあえる。器に盛り、白すりごま小さじ2、青じその葉のせん切り6枚分をのせる。

ごま油の香りに食欲をかきたてられて、箸が止まらない！
香ばしいすりごまもよーくからめれば、風味がより豊かになって満足感ばっちりです。

ささっと作れるので、暑い日のランチにもおすすめですよ♪

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）