【脱マンネリ】いつもの「塩さば」を簡単ランクアップ！15分で絶品カレームニエル

手頃な価格で手に入り、焼くだけでも充分おいしい塩さば。
でも、カレー粉をふるだけで、ひと味違うおいしさにランクアップ！

脂ののったさばにスパイシーな香りがからみ、絶品の味わいに。

15分で簡単に作れるので、定番の塩焼きにちょっと工夫したいときにもぜひ。

『塩さばのカレームニエル』のレシピ

材料（2人分）

塩さばの切り身（半身のもの）……1枚（約180g）
サニーレタスの葉……3～4枚
カレー粉……小さじ1/4
酒
小麦粉
サラダ油

作り方

（1）さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で浅い切り目を入れる。酒大さじ1～2をふってからめ、汁けを拭いてカレー粉、小麦粉適宜を順にまぶす。

POINT
カレー粉と小麦粉は、別々にさばにまぶすのがポイント。まずカレー粉をまぶし、その表面をコーティングするように小麦粉をまぶすことで、焼いたときに、カレー粉が焦げにくくなります。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、（1）を皮目を下にして並べ、弱めの中火で4分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、さらに4～5分焼く。器に食べやすくちぎったサニーレタスと、さばを盛る。

スパイスの香りに誘われて、箸が止まらない。
忙しい日も助かる、おいしいアレンジ。塩さばって、まだまだポテンシャルあります！

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）