【すすめ！さかなクン】親子で鮭フレークを作ってみよう！

お魚が大好きで、海やお魚のことにとても詳しいさかなクンと、楽しく考え、お魚をおいしくいただくこの連載。前回に引き続き、日本人になじみ深い、こどもにも大人気の「鮭」に注目しました。

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今回は、ご飯のお供やおにぎりなどに大活躍してくれる、子どもも大人も大好きな「バター鮭フレーク」のレシピをご紹介！

『バター鮭フレーク』のレシピ

鮭のうまみをギュッと閉じこめ、しっとり、ふんわり。
バターの風味とこくで大満足のフレーク。

材料（作りやすい分量）

生鮭の切り身……4切れ
塩　酒　バター

作り方

1.鮭をフライパンで焼く

鮭は水けを拭き、塩小さじ1をまぶす。15分ほどおき、水けを拭く。フライパンにオーブン用シートを敷き、鮭を皮目を下にして入れる。中火にかけ、かるく焼き目がついたら裏返す。酒大さじ3をまぶしてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。

2.身をほぐしてバターと混ぜる

火を止めてふたとオーブン用シートを取り、木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。

でき上がり！

清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存できます。
炊きたてのご飯にのせて食べたら最高ですね！

（料理／ ワタナベ マキ　撮影／豊田朋子）