#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案
みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。みなさんが知ってる定番のスープをご紹介してきたこの連載ですが、これからはちょっと路線変更。肉も野菜もモリモリとれる【おかず系】を入れていきますね。名もなきスープだけど、材料が少なくて作りやすく、栄養たっぷり！ 実力派なものを選んでいきます。 さっそくきょうは、鶏ひき×白菜を使った肉だんごスープを。ボリューム満点のだんごがなんと5個入り！ すごーく満腹になれますよ（笑）。
うま塩肉だんごスープ
肉だんごのかくし味は、なんとマヨネーズ！
パサつかず、プリッと弾力のある食感になるのでおすすめです。
材料(たっぷりめの1人分)
- 〈具〉
- ・鶏ひき肉…100g
- ・白菜の葉…2枚（約140g）
- 〈下味〉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・マヨネーズ…小さじ1
- ・塩…少々
- 〈煮汁〉
- ・鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2/3
- ・水…1カップ
- 〈他〉
- ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
- ・ごま油…小さじ1
下準備
白菜は一口大に切る。
作り方
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具をチンして……耐熱のボールにひき肉と下味の材料を入れてよく混ぜ、1/5量ずつ丸める。つくねの下に白菜を入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジで4分ほど加熱する。
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煮汁も入れてチン。煮汁の材料を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかける。レンジで2分30秒ほど加熱し、塩で味をととのえる。器に盛り、ごま油、粗びき黒こしょうをかける。
※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
- このスープは、中華蒸し麺を入れてもおいしい！ 作り方2のあと麺を入れて、3分ほどレンチンするといいですよ。
- 白菜がなかったら、キャベツに代えても。この肉だんごとも、味つけとも相性ばっちりです。
- #ラク速レシピのゆかり
- 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪
こんなスープが50品のってます！
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
毎日忙しくて、晩ごはんを食べるのは９時。くたくただけど、体にいいあったかいものを食べたいな…。そんな人に心からおすすめしたいのが「夜９スープ」。 全品鍋いらず、レンチンで作れる気軽さがこのスープのいいところ！ 考案してくれたのは、いまSNSで大人気の五十嵐ゆかりさん。ミネストローネも、クラムチャウダーも、レンジとは思えないクオリティで仕上がってます。疲れたときに、ほっこり元気をくれる夜９スープ、イチ押しです。
2020年11月2日発売（一部地域を除く）
