旬のきほん 野菜 春の食材 2018.12.7 新ごぼう 春先から初夏にかけて店頭に並ぶ新ごぼうは、通年出回っているものに比べて柔らかく、さっと火を通すだけで食べられるのが特徴。 選び方 先端までまっすぐにのび、ひげ根の少ないものがよい。洗って売られているものも多いが、泥つきのもののほうが香りが強く、日もちもする。 保存法 洗ってあるものはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。3日ほど保存できる。泥つきのものは洗わずに新聞紙で包み、冷暗所で1〜2週間保存可能。 旬のきほん 野菜 次の記事 まつたけ 記事をシェアする
