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下ごしらえのきほん野菜

きほんの切り方・むき方根菜のきほん

2025.6.17更新

れんこんの皮をむく

下ごしらえのきほん野菜

れんこんの皮むき（包丁で）

れんこんの皮むき（ピーラーで）

れんこんは繊維にそって縦に皮をむくと作業がスムーズ。包丁でむいてもよいが、ピーラーで削るようにしてむくと薄く均一に皮がむける。なお、くぼんでむきづらいところは包丁を使って残さず皮をむくようにする。

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