※この本は電子書籍のみの扱いになります

まずは、「黄金比率」のとおりに量って味つけを。
いつもの小鉢とひと味違うはず。
いつ、だれが作ってもおいしくできる味つけが「黄金比率」。
この本ではぜひ覚えたい基本の副菜をテーマに、和、洋、エスニックの味つけをずらりとご紹介します。できるだけきりよく、量りやすく、覚えやすく。シンプルな配合になっているのが「黄金」たるゆえんです。
ふだん、なんとなく作っている小鉢の味が変身すること、『オレンジページ』が保証します！
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【1章】いつもの箸休めがランクアップ
「和」の小鉢を黄金比率で。
ほうれん草のおひたし／いんげんのごまあえ／ほうれん草の白あえ／ひじきの煮もの／きゅうりの酢のもの／だし巻き卵

【2章】人気のサラダやマリネをマスター。
「洋」の前菜を黄金比率で。
コールスロー／キャロットラぺ／サーモンマリネ／きゅうりのピクルス／ほうれん草とベーコンのキッシュ

【3章】お店の味を再現しよう。
「エスニック」の小皿を黄金比率で。
もやしのナムル／ヤムウンセン／チョレギサラダ／辣白菜／たたききゅうりの中華漬け／にらチヂミ

【column】
・〈きんぴらだれ〉はしょうゆ1：砂糖1：酒1でできる！
・空きびんで振って作ったら、そのまま保存。自家製ドレッシングも黄金比率！
・「黄金比率」がひと目でわかる味つけ早見表

※本書は『オレンジページ2019年7月2日号』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。