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マンガ・お料理再発見!

2015年9月11日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1222(税込)

ISBN:9784865930115

マンガ・お料理再発見!

2015年9月11日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1222(税込)

ISBN:9784865930115

【内容】

■Part1
土井先生に教わる料理の本質

・最低限の材料で作る、「ごまかさない」カレー
 基本のカレー

・「なぜそうするのか?」のすべてに理由あり
 オムライス

・魚をさばいたことがなくても、先生が案内人なら安心
 鯵の一夜干し

・すき焼きの日はお父さんが主役!
 すき焼き

・粉が華麗に変態する様をお楽しみください!
 手打ちうどん

・パンはなんのために入れるのか?
 ニッポンのハンバーグ

・命をいただく、それが料理の本質
 かつおのたたき

・流れに乗れば、必ず作れます!
 酢豚

・はるかなる理想の味をめざして
 冷やし中華

・ローストアーモンドを添えて、夢のような一品に
 鮭のムニエル


■Part2
土井先生とお料理再発見!

・フランス版・素朴なわが家のごちそう!
 ローストチキン

・見た目も音もにおいも……。すべてがおいしそう
 鰯のつみれ汁

・山菜は寝起き!? 春の一時期だけのお楽しみ
 山菜の天ぷらとおひたし

・お花畑みたいにカラフルな姿
 サラダ巻き寿司

・肉を食べたいというのは本能です!
 ペッパーローストビーフ

・うおりゃ~、味の金メダルをねらえ!
 オムレツ

・最高のタルタルソースを添えて
 海老フライ

・関東煮には、牛すじやコロも入ります!
 おでん(関東煮)

・土井先生はフワフワ派。これぞ大阪の味!
 お好み焼き

・皮から手作り。あ?、楽しい!
 豚まん

・手軽でおいしい、日本の家庭料理
 鯖の筒煮

・食べる人を思う気持ちが大切!
 お弁当

・だし巻き玉子のめざすべき到達点とは?
 だし巻き玉子

・簡単なようで奥深い
 おにぎり

・「美味山」の頂はすばらしい!
 鯛茶漬け

あとがき

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