覚えておいて損なし！黄金比の『コチュジャンだれ』で簡単サムギョプサル／漬けるだけ

からっとした陽気で気持ちいい日も多い５月。休日はおうちにさわやかな風を入れながら、みんなで〈おうちサムギョプサル〉を楽しんでみませんか？

作り方はとてもシンプル。肉をコチュジャンだれに漬け込んで焼いて、リーフレタスやサンチュに巻くだけ！ねぎやキムチなどもいっしょに巻けば、大人も子どもも盛り上がるサムギョプサルの完成～！！

コチュジャンだれがご飯に合うがっつり味なので、平日のおかずにもぴったりですよ。
たれの黄金比率さえ覚えておけば、あとは好みの具材でアレンジ自由自在（※）。永久保存版なので、ぜひブックマークして！

※漬ける素材は種類によって重量が異なります。レシピ以外の素材を漬けるときは、比率は守りつつ、最後に味見をして調整してください。

漬け込みだれの黄金比率

コチュジャンだれの材料

コチュジャン……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ1
砂糖……大さじ1
ごま油……小さじ1

ほどよい甘さとピリ辛が魅力のコチュジャンに、ごま油で香りをプラス。しょ
うゆで味をぐっとひきしめます。

『コチュジャンポークソテー』のレシピ

材料（2人分）

上記「コチュジャンだれ」の材料……全量
豚ロース肉（とんカツ用） ……2枚(約250ɡ)
リーフレタスの葉…… 3～4枚（約60ɡ）
ごま油

作り方

朝
（1）肉を漬ける
ポリ袋にたれの材料を入れて袋の上からもむ。豚肉は赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋切りをし、袋に加えてさらにもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日（最短で30 分）漬ける。

夜
（1）豚肉を焼く
フライパンにごま油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをきって（たれはとっておく）並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりとしたら返し、ふたをして弱火で3 分ほど蒸し焼きにする。

（2）仕上げる
たれを加えて強めの中火にし、とろりとしたら肉にからめる。食べやすく切ってたれとともに器に盛り、リーフレタスを大きめにちぎって添える。