2024.10.22
柿とセロリのマリネ
柿の季節真っ盛りですね。
私も柿をよく食べています。
この柿は西村早生柿という品種で種があって果肉が黒め。
柿の食感は大きく2つに分けられるという自論がございまして、タイプ別に「早めのカリッと食感」＆「遅めのでろんでろん食感」と勝手に呼ばせていただきます。
意味はそのまま、早めは固く遅めはやわらかいということですが、あなたはどっち派？
私は早めのカリッと派なのですが、この前Instagramのストーリーズでアンケートをとったら圧倒的に遅めのでろんでろん派が多かったです。
好みは人それぞれ、でもどちらも食べ頃には間違いないですね！
さて、柿はセロリと合わせてマリネにしてみてもおいしいです。
柿1個とセロリ1本で作りました。
（白いのはカッテージチーズです。）
①…薄切りにしたセロリに塩少々をかけて下味をつける。柿は皮をむき、くし形切りにして種がある場合は種を取り除く。
②…柿とセロリ、カッテージチーズ大さじ1～2杯、きび砂糖大さじ1杯、白ワインビネガー大さじ1を混ぜ合わせる。
③…皿に盛って完成！
柿は香りの強い葉物野菜と相性が良くて、別バージョンで春菊と合わせてみてもおいしかったです。
意外に思われる組み合わせかもしれないですが、試してみて～！
そんな柿のお話、ご一読いただきありがとうございました。
（今年は色んな品種の柿を食べてみたい。）
