ラップの上でパタン！一度に何個も包める棒餃子なら、80本作りも苦じゃない

家族で食べたい味が違う―――子どもがいる家庭のあるあるですね。って、パパもかーい！　そこはママにそろえておくれよと言いたくなる気持ちはぐっとこらえ、今回もいくよー！
はい、簡単。それぞれが好きなつけだれで食べる餃子で決まり！　です。食べる直前にヤンニョムだれ、あるいは酢じょうゆをかけて好き好きに食べましょう☺　「それだけ？」「しかも餃子、包むのがめんどう」ってがっかりしないで～。およね方式はちょっと普通とは違います。
手を汚さず、一度に何個も作れちゃいます。まず、たねはポリ袋に入れてもみもみ。中のもやしはもんでいるうちに食べやすいサイズにポキポキと折れてくれて、楽です。手のひらの上で包む工程もカット。ラップの上に皮とたねを何個分か並べ、ラップごとパタンパタンと折って、全部まとめて棒状にしたら、そのままホットプレートへポイッ。
たねに入れる野菜を多めにしたり、チーズを入れたりすれば、大満足のボリューム感に◎
わが家では冷凍保存用も含めて、80本くらい一気に作ることが多いです。さあ、今夜は家族が思い思いに味わいながら腹パンになっちゃいましょ♪

材料（棒餃子50本分）

餃子の皮（大判）……50枚
スライスチーズ……3枚

〈肉だね〉
豚ひき肉……800g
キャベツのせん切り（またはもやし）……200g
オイスターソース……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
しょうがのすりおろし……大さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
塩……小さじ1/2

〈ヤンニョムソース（10本分）〉
砂糖……大さじ2
コチュジャン……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ2
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
水……大さじ4

ごま油……大さじ1

作り方

①保存袋に〈肉だね〉の材料を入れる。空気を抜いて口を閉じ、手でよくもみ込む。スライスチーズは縦4等分に切る（12本分）。

②調理台に大きめにラップを広げ、餃子の皮4～5枚ほどを横に少し重ねて並べる。①の袋の底の片方の角を1cmほど切り落とし、皮の中央に、たねを端から端まで一気に絞り出す。 （※チーズ入りの場合は、たねを絞る前にチーズを皮にのせ、その上にたねを絞る）

③ラップの手前の両端をつまんで持ち上げ、皮の片側1/3をたねを包むように反対側へ折りたたむ。皮の残りの縁に水適量を塗り、もう片側のラップの両端を持ち上げて反対側へと折りたたみ、たねを包みながら皮をはり合わせる。同様にして50本包む。

④ホットプレートに③を並べ入れ、上からごま油をまわしかける。2分ほど焼いたら水大さじ3を加え、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。パチパチと音が変わったらふたを取り、水けをとばす。好みの量を取り出し、酢じょうゆ（分量外）などでいただく。【辛くないバージョン】の完成！

⑤ホットプレートに残った餃子に、〈ヤンニョムソース〉の材料を混ぜて回しかける。そのままホットプレートの余熱で1分ほどからめる。【ヤンニョムバージョン】の完成！

保存方法・日もち

使いやすい数量をラップで包み、冷凍用保存袋に平たく並べ、バットなどに入れて冷凍庫に入れる。冷凍庫で約7日間保存可能。

冷凍保存した餃子の食べ方

凍ったままフライパンやホットプレートに並べ、少し多めの水（大さじ4〜5）を加えてふたをし、中火で5〜7分ほど蒸し焼きにする。パチパチと音が変わったらふたを取り、水けをとばしてカリッとさせる。

作り方の動画はこちら！

およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。これまでに3冊のレシピ本を出版。近著に『”使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』（KADOKAWA）がある。

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