2025.05.24更新

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食べてみて！ドイツの［シュバイネハクセ］

オレぺエディターの皆さんのブログを見ては
ヨダレを垂らし、此処ドイツから御紹介できる
美味しい食べ物は疾うに尽きたと諦めていた昨今。

しかし、ありました。??
コレは日本じゃ食べられない。

日本の皆様も美味しいと言って下さるであろう一品です。

“ジャーン”

塩漬け・冷蔵しておいた豚のすね肉を3時間ほど
コトコト茹でた『アイスバイン』を
カリッカリにオーブンで焼いたものが、
この『シュバイネハクセ』です。

耳にしたことのある方も多いのでは無いでしょうか？

伝統的なドイツ料理ですが、今や家で作る人は皆無。
オーブンは脂が飛び散りギトギト、部屋中に脂の臭い。

コレだけは外で食べると決めています。

時間をかけて焼くことで、分厚い豚の皮は
カリカリザクザク食感。
カリカリの皮を食べに行くと言っても過言ではない。

また、甘酸っぱいザワークラウトとマッシュポテトの
付け合わせ無くして、この一品は成り立ちません。

結構な量のため、食べきれぬ人も多い中、
クマ夫の残りまで残さず食べ切る私に
ウェイターから貰った『いいね』?
態度もデカけりゃ胃袋もデカい嫁です

クマ夫の誕生日祝いに友人から招かれての
外食でしたが、たまには外食もすべきだと
少しばかり思い改めた、ある日の事でした。