種から育てる毎年の青じそ。今年は、どういう訳だか？
クマ夫の身長よりも高く育ちました。
秋の訪れを感じ、また2週間も続く雨予報に庭のナッパ類を収穫。
浄水で綺麗に洗ったら、水気をしっかり切って、
本当は包丁で切った方が美しいけれど、量が多過ぎるためフードプロセッサーで粗みじん切り。
オリーブオイルと天然粗塩と好みで砂糖を混ぜ合わせたら瓶へ詰めるだけ。
砂糖を少し足すと美味しさ倍増😬
バジルだけでなく、青じそでも作っていたペーストですが、お金も嵩むため、
松の実や胡桃、チーズを省いて作ってみた所、これが御飯に合って美味。
パスタは勿論、冷奴やサラダのソースと大活躍。
↓ こちらはバジル。
ただ・・・松の実は高いし、パルメザンチーズも安くはありません。
半分は胡桃で代用するとして、IKEAの小袋も無くなってしまったので、
ちょいと一走り買いに行ってきます。🚗
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