どっさりニラのナムル風ポテサラ
いつものポテトサラダを、ちょっぴり変わった味わいで楽しみたい時におすすめなのが「どっさりニラのナムル風ポテサラ」です。
じゃがいもにたっぷりのニラを合わせ、ごま油とにんにくでナムル風に仕上げました。
マヨネーズを使わず、シンプルな調味料だけで作るので、じゃがいものほっくりとした美味しさと、ニラの香りをしっかり楽しめる一品です。
ごま油の香ばしい風味に、にんにくのパンチ、仕上げの黒こしょうがアクセントになって、思わず箸が進む味わい。
電子レンジを使えば短時間で作れるので、あと一品欲しい時や、おつまみにもぴったりです。
【材料】（2人分）
・じゃがいも（小） 2個
・ニラ 1本
【調味料】
・にんにくすりおろし 少々
・ごま油 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
【作り方】
① じゃがいもは皮をむき、半分に切ります。耐熱容器に入れてラップ（または蓋）をし、600Wの電子レンジで5分ほど、やわらかくなるまで加熱します。
② ニラは小口切りにします。
③ 加熱したじゃがいもをボウルに入れ、熱いうちにお好みの粗さにつぶします。
④ にんにくすりおろし、ごま油、塩を加えて、全体を混ぜ合わせます。
⑤ 器に盛り付け、ニラと黒こしょうをたっぷりかけたら完成です。
じゃがいもをつぶして調味料を混ぜるだけなので、とっても簡単です。
ほくほくのじゃがいもに、ごま油のコクとにんにくの風味がしっかり絡み、いつものポテトサラダとはひと味違った仕上がりになります。
そして、このレシピの主役ともいえるのが「どっさりニラ」
最後にニラをたっぷりのせることで、シャキッとした食感と爽やかな香りが加わります。
ニラは加熱せずに仕上げに加えているので、香りをしっかり楽しみたい方にもおすすめ。
じゃがいものほっくり感とニラのシャキッとした食感のコントラストも楽しく、シンプルな材料ながら満足感のある一品です。
黒こしょうを少し多めにすると、ピリッとした辛みがアクセントになり、おつまみ感もアップ。
焼いたお肉や魚料理の付け合わせにしたり、夕食の副菜にしたりするのもおすすめです。
じゃがいもには、体を動かすためのエネルギー源となる糖質が含まれています。
さらに、カリウムやビタミンCなども含まれているのが特徴です。
カリウムは、体内の余分なナトリウムの排出を助ける働きがあるため、塩分が気になる食生活をサポートしてくれる栄養素です。
じゃがいもは「炭水化物」のイメージが強いですが、実は野菜としてビタミンやミネラルも補える食材です。
主食だけでなく、副菜として取り入れるのもおすすめです。
そして、たっぷり使ったニラにも嬉しい栄養素が含まれています。
ニラにはβ-カロテンやビタミンC、葉酸などが含まれており、毎日の健康維持をサポートしてくれます。
特にβ-カロテンは脂質と一緒に摂ることで吸収されやすくなるため、ごま油と組み合わせているのもポイントです。
ごま油の香ばしい風味を楽しみながら、ニラの栄養もしっかり取り入れられる組み合わせです。
また、マヨネーズを使わずに、ごま油・塩・にんにくというシンプルな調味料で仕上げているのもこのレシピの魅力です。
「ポテトサラダを食べたいけれど、いつものマヨネーズ味とは違うものが食べたい」という時にもおすすめです。
冷蔵庫にあるじゃがいもとニラがあれば、サッと作れるのも嬉しいところ。
電子レンジでじゃがいもを加熱している間にニラを切っておけば、さらにスムーズに完成します。
忙しい日の副菜や、お酒のおつまみ、あと一品欲しい時にも大活躍してくれます。
ほくほくのじゃがいもに、どっさりニラと香ばしいごま油、にんにくを合わせた「どっさりニラのナムル風ポテサラ」。
シンプルなのに風味がしっかりしていて、箸が止まらなくなる美味しさです。
野菜も手軽に取り入れられて、電子レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
いつものポテトサラダに飽きた時や、おつまみになる副菜を作りたい時に、ぜひおうちで作ってみてください。
最後まで見ていただきありがとうございました。
