初めてトライするお菓子でも失敗知らず。そんな素材の配合が、「黄金比率」です。
プロのフレンチトーストの黄金比。8枚切り2枚重ねで厚切りよりしみしみになる裏技
シンプルだから作りやすい
フレンチトーストの黄金比率
食パン 4枚
卵 2個
砂糖 25g
牛乳 1カップ
バター 5g
卵と牛乳をたっぷりとしみ込ませれば、
おなじみの食パンが早変わり。
おいしさがじゅわっとあふれ出す、
極上のふわとろ食感に出会えます。
フレンチトースト
材料(２人分)
食パン（8枚切りのもの）
4枚
卵（Mサイズ）
2個
上白糖※
25g
牛乳
1カップ
バター（有塩）
5g
〈トッピング〉
好みでバター（有塩）、メープルシロップ
各適量
※卵液に溶けやすいので上白糖がおすすめですが、グラニュー糖やさとうきび糖など好みのものでもOK。
おいしく作るためのポイント
厚みにときめくフレンチトースト。じつは8枚切り食パンで実現できます。
厚切りよりも卵液がしみやすく、〈2枚重ね〉にすることで、中心部まで〈しみしみ〉を味わえます。
一晩漬け込むと、ふわふわ感がアップ。夜仕込んでおいて、朝焼くのが理想的です。
フライパンは手持ちのものでOK。ふたをして、じっくり蒸し焼きにしましょう。
作り方
1
食パンは”みみ”を切り落とし、半分に切る。
2
ボールに卵を割りほぐし、上白糖を加える。泡立て器で上白糖が溶けるまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
3
保存袋に①のパンを平らに並べ入れ、バットにのせて、②の卵液を注ぎ入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分以上（できれば一晩）おく（ときどき袋ごと上下を返す）。
4
フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、③の食パンを2切れずつ重ねて並べ入れる。
5
ふたをし、ごく弱火にして焼き色がつくまで7～8分焼く。
6
上下を返し、再びふたをして6～7分焼く。器に盛り、好みでバターをのせてメープルシロップをかける。
（1人分425kcal、塩分1.4g）
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