無限ザーサイ炊き込みごはん
冷蔵庫にザーサイが少し残っていると、そのまま食べることが多かったのですが、「炊き込みごはんにしたら絶対美味しいのでは？」と思い作ってみたのが、この「無限ザーサイ炊き込みごはん」です。
結果は大正解でした。ザーサイの旨みと塩気がごはん全体にじんわり広がり、そこに白ごまの香ばしさが加わって、シンプルなのに止まらない味わいになりました。
材料を炊飯器に入れて炊くだけなので、とにかく簡単です。忙しい日や、ごはん作りをラクしたい日にもぴったりのレシピです。
【材料】
・米 2合
・刻みザーサイ 1瓶
・醤油 小さじ1
・白ごま 大さじ2
・水 2合の目盛り分
【作り方】
① 炊飯釜に研いだ米、刻みザーサイ、醤油、水、白ごまを入れて軽く混ぜ合わせます。
② 普通炊飯し、炊き上がったら切るようにさっくり混ぜたら完成です。
炊き上がると、ザーサイの香りとごまの香ばしさがふわっと広がって食欲をそそります。
ザーサイ独特のコリコリ食感もほどよく残り、お米のふっくら感とのバランスが絶妙です。味付けはシンプルですが、ザーサイ自体にしっかり旨みがあるので、少ない調味料でも満足感のある炊き込みごはんになります。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、おにぎりにするのもおすすめ。冷めても味がぼやけにくく、ごまの香りも引き立つので、お弁当や作り置きにもぴったりです。
さらに、ザーサイは発酵食品なので、発酵由来の旨みを手軽に楽しめるのも嬉しいポイントです。白ごまには、セサミンや食物繊維、カルシウムなどが含まれていて、香ばしさだけでなく栄養面でも優秀です。
炊飯器に入れるだけで完成するので、「今日は簡単に済ませたいけど、美味しいものが食べたい」という日にぴったり。
シンプルなのにクセになる「無限ザーサイ炊き込みごはん」。ぜひおうちごはんで試してみてください。
最後まで見ていただきありがとうございました。
