2018.12.7
えびフライになるえびって「なにえび」？
日本は世界有数のえびの大量消費国。スーパーでもいろいろなえびが手に入るが、えびフライや炒めものなど、ふだんのおかずにアレンジしやすいのは大きさや価格が手ごろな「ブラックタイガー」や「大正えび」。下ごしらえの仕方はほぼ同じといっていいので、レシピに合わせてどちらかを選び、調理するとよい。ちなみに頭のついた「車えび」は高価なので、おせちなど特別な料理に使われることが多い。
