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熱量 254kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブを皮目を下にして並べ、ときどき返しながら2～3分焼く。
煮汁の材料としょうがを加え、煮立ったら大根を凍ったまま入れてふたをし、3～4分煮る。ふたを取って強めの中火にし、全体を混ぜながら4～5分炒め煮にする。
大根1/3本（約400g）は皮をむき、縦4等分に切ってから横に幅2～3mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をまぶし、15分ほどおく。しんなりしたら、水けを絞って冷凍用保存袋（Sサイズ）に入れて平らにし、空気を抜いて袋の口を閉じる。
少量ずつ使いたいときは
水分の多い大根とトマトは、凍ると全体がつながって割りにくくなるので、冷凍する前に、袋の上から3等分や2等分のところに菜箸で溝をつけておきます。その他の野菜は、凍った状態で袋の上からかるくたたけばばらばらにほぐれるので、そのまま冷凍してOKです。
レシピ掲載日： 2017.2.2
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