あっさり麦とろご飯
やまといもをすりおろした粘りけのあるとろろに、大根おろしをたっぷり混ぜて、あっさりといただきます。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 464kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 米 2合
- 押し麦 50g
- やまといも 7～8cm（約160g）
- 大根おろし 5cm分
- 好みで刻みのり 適宜
- 酢
- 練りわさび
- しょうゆ
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げて10分ほどおく。炊飯器の内がまに米、麦を入れ、水2と1/2カップを加えて20分ほどおいてから普通に炊く。
やまといもは皮をむき、酢水（水500mlに対し、酢小さじ1）に5分ほどさらして水けを拭き、すりおろす（大根をすりおろす場合は、やまといもの後にすりおろすと、おろし金についたやまといもの粘りが取れる）。器に大根おろしとやまといもを混ぜておく（おろしとろろ）。
ご飯が炊き上がったら、茶碗に盛り、おろしとろろをかける。好みで刻みのりをのせ、練りわさび適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
熱量464kcal、塩分1.0g（1人分）
熱量464kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日：2001.10.17
